一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

花青素在堿性環(huán)境呈現的顏色？（）