下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列適合速凍的原料是（）。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

提取色素不適合的方法是（）。