名詞解釋市乳

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1.單項(xiàng)選擇題罐藏技術(shù)的發(fā)明者是()。

A、美國人Bigelow
B、法國人NicholsAppert
C、美國人Esty
D、英國人PeterDurand

2.單項(xiàng)選擇題面筋的貯氣能力取決于()。

A、可塑性
B、延伸性
C、粘性
D、彈性

3.單項(xiàng)選擇題軟罐頭容器中,下列()容器能保存期在2年以上。

A、透明普通型蒸煮袋
B、透明隔絕型蒸煮袋
C、鋁筒隔絕型蒸煮袋
D、直立袋

4.單項(xiàng)選擇題韌性餅干烘烤條件一般采用()。

A、低溫長時(shí)
B、高溫短時(shí)
C、高溫長時(shí)
D、低溫短時(shí)

5.單項(xiàng)選擇題在奶粉生產(chǎn)中,一般選用()法干燥,具有良好的速溶性

A、空氣對流干燥
B、真空干燥
C、噴霧干燥
D、滾筒干燥

最新試題

融合蛋白技術(shù)可采用的方法有()

題型:多項(xiàng)選擇題

發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為()個(gè)菌/罐。

題型:單項(xiàng)選擇題

實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比,()。

題型:多項(xiàng)選擇題

定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于()。

題型:多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)工程對酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手,屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。

題型:判斷題

寡核苷酸引物介導(dǎo)的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導(dǎo)DNA(載體+待改變蛋白基因)復(fù)制,從而導(dǎo)致復(fù)制子(突變型)與野生型相比在引物設(shè)計(jì)位點(diǎn)上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開,你認(rèn)為難于實(shí)施的方案是()。

題型:單項(xiàng)選擇題

下面哪個(gè)選項(xiàng)是細(xì)胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果?()

題型:單項(xiàng)選擇題

下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是()

題型:單項(xiàng)選擇題

生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過()實(shí)現(xiàn)。

題型:多項(xiàng)選擇題

重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細(xì)胞中。

題型:判斷題