單項選擇題下列何者撕裂強度范圍最（）
A.紙
B.PVC
C.鋁箔
D.PP
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1.單項選擇題下列何者容易熱封（）
A.PE（聚乙烯）
B.PET（聚酯）
C.鋁箔
D.蠟紙
2.單項選擇題下列包裝材料何者最適合包高油產品（）
A.紙盒
B.鋁箔積層
C.PVC（聚乙烯）
D.PET
3.單項選擇題下列包裝材料何者耐溫范圍最大（）
A.HDPE（高密度聚乙烯）
B.PP（聚丙烯）
C.PET（聚酯）
D.PS（聚苯乙烯）
4.單項選擇題下列包裝材料何者適合面包高速包裝機使用（）
A.PE（聚乙烯）
B.PP（聚丙烯）
C.PET（聚酯）
D.PVC（聚氯乙烯）
5.單項選擇題避免空氣對食品品質劣變之影響，可使用（）
A.真空包裝
B.脫氧劑
C.充氮包裝
D.以上皆是
最新試題
在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）
題型：單項選擇題
在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）
題型：單項選擇題
糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）
題型：單項選擇題
在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）
題型：單項選擇題
制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）
題型：單項選擇題
糕點制作中，“發(fā)酵”過程的主要作用是什么？（）
題型：單項選擇題
在制作需要油炸的糕點（如麻花、油條）時，為何需要在面團中加入適量的明礬或泡打粉？（）
題型：單項選擇題
下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）
題型：單項選擇題