單項選擇題隨畜體部位之不同，所得畜肉之軟硬程度也各異，其中最軟的部分為（）

A.腰部肉
B.腹部肉
C.腿部肉
D.頸部肉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題砂糖溶液的黏度隨著濃度之增高而（）

A.降低
B.不變
C.提高
D.比一定

2.單項選擇題味精顯出的味道是（）

A.酸味
B.鮮味
C.咸味
D.甜味

3.單項選擇題利用低溫來儲藏食品的方法是（）

A.濃縮
B.干燥
C.冷凍
D.混合

4.單項選擇題鮑魚菇屬于（）

A.水產(chǎn)食品原料
B.香辛料
C.嗜好性飲料原料
D.植物性食品原料

5.單項選擇題食鹽的主成分為（）

A.氯化鉀
B.氯化鈉
C.氯化鈣
D.碘酸鹽