含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現象，叫做油脂的熱變性。

體內水的排出有幾種形式（）

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

以下現象中是人體礦物質過量的原因有（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。