A、專人負(fù)責(zé)
B、專室制作
C、工具專用、消毒專用
D、冷藏專用
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A、封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)；
B、封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；
C、經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封；
D、依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。
A、食品藥品監(jiān)督管理部門
B、復(fù)檢申請(qǐng)人
C、可以
D、不得
A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目的；
B、《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限仍從事餐飲服務(wù)的；
C、使用經(jīng)轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務(wù)許可證》，或者使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的。
A、名稱預(yù)先核準(zhǔn)證明
B、業(yè)主的身份證明
C、從業(yè)人員健康證明
D、房屋租賃協(xié)議
A、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150㎡以下（含150㎡）
B、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在150--500㎡
C、就餐座位數(shù)在75座以下（含75座）
D、就餐座位數(shù)在75--250座
最新試題
多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。
進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。
通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。
托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。
（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。
當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫（）。
在迎賓服務(wù)的過程中，若客人選擇零點(diǎn)餐，則服務(wù)員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準(zhǔn)備。
客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。