單項(xiàng)選擇題酶制劑有很多，由綠色木霉、酵母菌、乳白耙菌等生成的是（）
A、轉(zhuǎn)化酶
B、纖維素酶
C、果膠酶
D、β-淀粉酶
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1.單項(xiàng)選擇題種子生長緩慢的原因是（）
A、空氣溫度偏高
B、滅菌溫度太低
C、無機(jī)磷含量太低
D、種子量太大
2.單項(xiàng)選擇題制備無菌空氣時(shí)，介質(zhì)纖維直徑越小，則（）
A、過濾效率越低
B、過濾阻力越大
C、過濾出時(shí)間短
D、以上都不對
3.單項(xiàng)選擇題制備無菌空氣時(shí)，介質(zhì)纖維直徑越小，過濾效率（）
A、越低
B、越高
C、沒有直接關(guān)系
D、根據(jù)情況而定
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵行業(yè)最基本的要求是（）
A、成本低
B、產(chǎn)量大
C、附加值高
D、無菌操作
5.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)發(fā)酵產(chǎn)品的生產(chǎn)菌種是放線菌（）
A、青霉素
B、谷氨酸
C、紅霉素
D、VC
最新試題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題