水能夠控制微生物細胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）

K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。

在單細胞微生物典型生長曲線中，生長速率常數(shù)最大的是（）

測量細菌大小時，一般選取的細菌細胞處于（）

發(fā)酵工業(yè)中常用（）的菌作種子菌。

不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。

被運送物質(zhì)化學結(jié)構發(fā)生變化的是（）

下列食品在儲藏時利用了高滲理論的是（）

牛奶的“殺菌”指的是（）

關于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）