單項(xiàng)選擇題軟炸大蝦在筵席中作（）上席。
A.頭菜
B.過油菜
C.行菜
D.冷菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題燜發(fā)的最佳水溫是（）
A.30℃~40℃
B.40℃~50℃
C.50℃~60℃
D.65℃~85℃
2.單項(xiàng)選擇題溫水發(fā)的最佳水溫是（）
A.20℃~30℃
B.40℃~50℃
C.60℃~70℃
D.80℃~90℃
3.單項(xiàng)選擇題“百花江團(tuán)”是一道傳統(tǒng)名川菜，上菜時(shí)需要帶上（）上席
A.醬油味碟
B.紅油味碟
C.毛姜醋味碟
D.蔥醬味碟
4.單項(xiàng)選擇題具有（）的餐旅顧客是飯店最可靠的支持者。
A.感情動(dòng)機(jī)
B.理智動(dòng)機(jī)
C.信任動(dòng)機(jī)
D.消費(fèi)動(dòng)機(jī)
5.單項(xiàng)選擇題蓮蓉餡屬于甜餡中的（）類。
A.糖餡
B.水晶餡
C.果仁餡
D.泥茸餡
最新試題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題