溫度對發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）

雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術獲得？（）

下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）

用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）

定位突變技術在酶蛋白改造中應用于（）。

細胞工程設計的目標是獲得特定的（）。

發(fā)酵過程中下面哪些因素會導致發(fā)酵熱減少？（）

融合蛋白技術可采用的方法有（）

目前蛋白改性技術主要用于（）的改造。

從改造層次上，融合蛋白技術屬于蛋白質(zhì)的（）。