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一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

托盤、擺臺、斟酒、分菜、折花、上菜。

房內(nèi)用膳菜單中含有2種素食者的選擇，飲料、甜品各不少于4種。

即與廚房聯(lián)系，確認菜肴是否已經(jīng)開始加工；如沒有加工，無條件退掉，更改相應賬單；如已加工，委婉向賓客說明情況。

一、二、三星級為有限服務飯店；四、五星級為完全服務飯店。