單項(xiàng)選擇題青菜餡的品味特點(diǎn)（）。

A、顏色淡綠
B、口味鮮甜
C、咸香爽口
D、爽滑味鮮


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1.單項(xiàng)選擇題用生咸餡可以制作出多種多樣、別具風(fēng)味的（）。

A、餅子
B、包子
C、點(diǎn)心
D、饃饃

2.單項(xiàng)選擇題制作甜餡的原料一般以（）為好。

A、粗大
B、細(xì)碎
C、整粒
D、軋碎

3.單項(xiàng)選擇題桂花醬是用鮮桂花（）制成。

A、加糖、密封發(fā)酵
B、糖漬后發(fā)酵
C、鹽漬后加入糖漿
D、糖漬后加入糖漿

4.單項(xiàng)選擇題核果外有一層特殊臭味的假種皮的干果是（）。

A、欖仁
B、松子仁
C、芝麻仁
D、白果

5.單項(xiàng)選擇題白瓜子仁中，質(zhì)量較差的品種是（）。

A.雪白
B.光板
C.毛邊
D.黃厚皮