在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術，以形成糕點表面光亮的效果？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

在制作中式糕點如年糕時，為何需要先將糯米浸泡并磨成米漿？（）

糕點制作中，“包酥”技術主要用于什么目的？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

中國人的糕點講究（）口味。

下列哪種糖類在中式糕點制作中常用于增加糕點的光澤度和保濕性？（）