單項選擇題折光率測定時，通常情況下，當溫度升高時，折光率（）
A.不變
B.升高
C.降低
D.開始時升高，然后下降
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1.單項選擇題根據(jù)《飲料通則》GB/T10789—2015中的分類，（）碳酸飲料不屬于碳酸飲料的分類。
A.果汁型
B.咖啡型
C.可樂型
D.果味型
2.單項選擇題選用下列哪種儀器可以直接得到果蔬汁的糖度（）
A.折光計
B.分光光度計
C.手持糖度計
D.白利糖表
3.單項選擇題飲料成品感官檢驗不包括（）
A.色澤檢驗
B.氣味檢驗
C.商標檢驗
D.可溶性固形物檢驗
4.單項選擇題通常飲用水的pH為6.5～8.5，（）過高的水會中和飲料的酸性使飲料變味。
A.堿度
B.酸度
C.硬度
D.碳酸鹽硬度
5.單項選擇題固體飲料的水分含量要控制在（）以下。
A.8%
B.6%
C.5%
D.9%