單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝相對(duì)較高的正常成人特點(diǎn)是（）

A.體型矮胖
B.體型瘦高
C.老年
D.女性
E.居住在南方


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1.單項(xiàng)選擇題我國成人維生素C的RNI值為（）

A.60mg
B.70mg
C.80mg
D.90mg
E.100mg

2.單項(xiàng)選擇題食品水分活性是指（）

A.食品中的結(jié)合水
B.食品的濕度
C.加熱至水沸點(diǎn)難被蒸發(fā)出的水分
D.能供微生物利用的那部分水分
E.不能供微生物利用的那部分水分

3.單項(xiàng)選擇題AF的毒性主要表現(xiàn)為（）

A.腎毒性
B.肝毒性
C.神經(jīng)毒性
D.生殖毒性
E.遺傳毒性

4.單項(xiàng)選擇題屬于強(qiáng)化食品的是（）

A.配方奶粉
B.速溶咖啡
C.奶油面包
D.果味酸奶
E.方便面

5.單項(xiàng)選擇題通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量即為該特定人群膳食中某種營養(yǎng)素的（）

A.平均需要量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.最低攝入量
E.可耐受最高攝入量

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