判斷題《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，亞硝酸鈉最大使用限量為0.5g/kg。
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3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定乳飲料中乳糖的含量時(shí)，會(huì)干擾測(cè)定的離子是（）
A.鈣離子
B.磷酸根離子
C.草酸根離子
D.磷酸氫根離子
4.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定飲品中還原糖的含量時(shí)，下列哪種澄清劑不適合使用（）
A.中性醋酸鉛
B.堿性醋酸鉛
C.醋酸鋅和亞鐵氰化鉀
D.硫酸銅和氫氧化鈉
5.單項(xiàng)選擇題在還原糖測(cè)定過(guò)程中，樣品溶液預(yù)測(cè)時(shí)體積是12.35mL，正式滴定時(shí)，預(yù)先加入（）mL的樣品溶液。
A.10.35
B.11.35
C.9.35
D.11.85
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對(duì)于硼酸檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
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以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
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化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
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硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
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食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
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重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
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若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。
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肉類(lèi)水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
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農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為（）nm。
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食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
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