單項(xiàng)選擇題含蛋白質(zhì)飲料總糖的測(cè)定（直接滴定法），其樣品應(yīng)加入（），以除去蛋白質(zhì)等雜質(zhì)。
A.乙酸鋅溶液
B.稀鹽酸溶液
C.亞鐵氰化鉀溶液
D.乙酸鋅溶液和亞鐵氰化鉀溶液
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1.單項(xiàng)選擇題根據(jù)化學(xué)反應(yīng)前后是否有離子參加或離子生成，可以將化學(xué)反應(yīng)為離子反應(yīng)和非離子反應(yīng)，下列化學(xué)反應(yīng)中不屬于轉(zhuǎn)換反應(yīng)但屬于離子反應(yīng)的是（）。
A.Fe+2HCI=FeCI2+H2
B.2Na+2H2O=2NaOH
C.Fe+CuSO4=FeSO4+Cu
D.2FeCI3+Cu=2FeCI2+CuCI2
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于安全性能指標(biāo)、（）、食品添加劑指示和主要質(zhì)量特征指標(biāo)不合格的產(chǎn)品處理是退貨或報(bào)廢。
A.衛(wèi)生指標(biāo)
B.標(biāo)簽
C.內(nèi)包裝
D.外包裝
3.單項(xiàng)選擇題生理鹽水為（）氯化鈉溶液。
A.1.2%
B.0.5%
C.0.86%
D.0.75%
4.單項(xiàng)選擇題溶度積和溶解度都可表示難溶電解質(zhì)的溶解狀況，二者之間的關(guān)系是（）。
A.可相互換算
B.不可相互換算
C.成反比
D.不相關(guān)
5.單項(xiàng)選擇題測(cè)定某飲料的蛋白質(zhì)含量為48.17，48.24%，而其真實(shí)含量為48.19%，其分析結(jié)果的絕對(duì)誤差是（）。
A.0.01%
B.0.02%
C.0.03%
D.0.04%
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農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為（）nm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重復(fù)性測(cè)試表征的是測(cè)試的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
按照檢測(cè)場(chǎng)地分類食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項(xiàng)選擇題