單項(xiàng)選擇題下列不屬于淮揚(yáng)菜的是（）
A、叫花雞
B、蝦仁鍋巴
C、炸蠣黃
D、三套鴨
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1.單項(xiàng)選擇題張擇端的《清明上河圖》反映了（）代都市飲食市場(chǎng)的形成與發(fā)展空前繁榮的景象。（）
A、清
B、明
C、宋
D、元
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)最早的食療專論是（）
A、《隨園食單》
B、《食療本草》
C、《千金要方》
D、《備急千金要方》
3.問(wèn)答題餐飲老字號(hào)有什么特點(diǎn)？
4.問(wèn)答題飲食民俗有哪些特征？
5.問(wèn)答題茶文化有什么特點(diǎn)？
最新試題
以下屬于國(guó)外引進(jìn)質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
無(wú)醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
冬至的飲食文化豐富多樣。如餃子、湯圓、赤豆粥等。
題型：判斷題
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
東坡墨魚(yú)是哪個(gè)菜系的代表菜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過(guò)單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚(yáng)菜。
題型：判斷題