單項選擇題（）菜具有清鮮、爽脆、清雅精致的特點。
A.川菜
B.浙菜
C.粵菜
D.淮揚菜
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1.單項選擇題（）菜以烹制山珍野味著稱，講究火工，火大油重，保持原汁原味，比較實惠。
A、皖菜
B、滬菜
C、京菜
D、豫菜
2.單項選擇題（）菜以清香、鮮嫩、味佳而著稱。
A、魯菜
B、川菜
C、淮揚菜
D、粵菜
3.單項選擇題我國最早闡述“醫(yī)食同源”理論的書籍是（）
A、《皇帝內(nèi)經(jīng)》
B、《千金要方》
C、《飲膳正要》
D、《本草綱目》
4.單項選擇題構(gòu)成中國菜的主要部分是（）
A、素菜
B、地方風(fēng)味菜
C、宮廷菜
D、少數(shù)民族菜
5.單項選擇題（）族嗜食白煮豬肉。
A、滿族
B、藏族
C、朝鮮族
D、回族
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白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
以下屬于國外引進質(zhì)地優(yōu)良的蔬菜品種的有（）
題型：多項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
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東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
米飯是食材之一。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題