單項選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）
A、奶類
B、畜禽肉類
C、糧油及制品
D、水產(chǎn)品
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1.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素C
2.單項選擇題下列哪種不是防腐劑（）
A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對羥基苯甲酸酯類
3.單項選擇題下列哪種不是防腐劑（）
A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對羥基苯甲酸酯類
4.單項選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（）
A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品
5.單項選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素（）
A、姜黃
B、檸檬黃
C、紅曲
D、蟲膠紅酸
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食品腐敗變質(zhì)
題型：名詞解釋
下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）
題型：單項選擇題
下列哪種不是防腐劑（）
題型：單項選擇題
烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
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檢驗塑料包裝材料時，常采用模擬盛裝食品的方法進行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。
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烤肉串、煙熏油炸制品含有（）等致癌物，兒童不宜多吃。
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大腸菌群MPN
題型：名詞解釋
檢驗豬囊蟲，經(jīng)常采?。ǎ┎课贿M行檢驗。
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根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。
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有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）
題型：單項選擇題