名詞解釋淋飯法
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1.名詞解釋蒸餾酒
2.名詞解釋釀造酒
3.多項(xiàng)選擇題下列屬于醬香型大曲酒生產(chǎn)特點(diǎn)的是()
A.高溫制曲、高溫堆積
B.2次投料,8次發(fā)酵,7次流酒
C.一年為一個(gè)生產(chǎn)周期
D.長(zhǎng)期陳釀,精心勾兌
4.多項(xiàng)選擇題下列酒中,酒度表示方法一樣的是()
A.啤酒
B.白酒
C.葡萄酒
D.黃酒
5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒香味組分差別的陳述正確的是()
A.固態(tài)法白酒高級(jí)醇含量突出
B.液態(tài)法白酒的脂類數(shù)量高于固態(tài)法白酒
C.液態(tài)法香味成分種類低于固態(tài)法白酒
最新試題
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
將混濁啤酒水浴加熱,當(dāng)溫度高于20℃時(shí),混濁逐漸消失,溫度越高,混濁消失越快,冷卻后混濁重新出現(xiàn),由此判定為冷渾濁。
題型:判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后,便是發(fā)酵的開始,整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段()
題型:多項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系,以下說(shuō)法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí),酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型:判斷題
麥汁澄清度(沉淀槽熱麥汁)的標(biāo)準(zhǔn)值為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
洗糟水的總堿度應(yīng)≤()mg/L。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些因素有利于雙乙酰的還原()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在啤酒發(fā)酵過(guò)程中,可供酵母發(fā)酵的糖主要為()
題型:多項(xiàng)選擇題
醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些:()
題型:多項(xiàng)選擇題