醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）