麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時(shí)未得到充分還原形成。

提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級(jí)醇愈多。

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）