多項選擇題關于川菜的描述，正確的有（）。

A.川菜以善用麻辣著稱，有“食在中國，味在四川”的美譽
B.川菜中的“七滋”即是魚香、麻辣、酸辣、紅油、姜汁、怪味、家常
C.川菜主要分為上河幫川菜、下河幫川菜和小河幫川菜
D.上河幫川菜以重慶、達州、南充為中心，俗稱江湖菜
E.下河幫川菜有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點


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1.多項選擇題屬于廣州風味的特點有（）。

A.以惠州菜為代表
B.注重質和味
C.比較清淡
D.講究酥軟香濃
E.力求清中求鮮、淡中求美

2.多項選擇題蘇州人吃糕團，下面說法正確的有（）。

A.過年吃年糕
B.姑娘出嫁吃蜜糕
C.老年人祝壽吃蜜糕
D.新屋上梁要吃定勝糕
E.老年人祝壽吃壽糕

3.多項選擇題沙縣小吃品種，大致可分為（）小吃。

A.節(jié)令
B.常規(guī)普通
C.時令
D.地域
E.特色

4.多項選擇題徽菜的特點有（）。

A.就地取材，以鮮制勝
B.善用火候，火功獨到
C.善于保持，原汁原味
D.嫻于燒燉，濃淡相宜
E.注重天然，以食養(yǎng)身

5.多項選擇題粵菜的經典菜有（）。

A.菊花龍虎鳳
B.白云豬手
C.太爺雞
D.龍井蝦仁
E.西湖醋魚