1、結構緊湊
2、質量輕
3、操作靈活性大
4、可靠耐用
5、高效換熱
6、容易清洗
7、節(jié)能經濟

1接種量與成熟酒母細胞數的關系
2、接種量與培養(yǎng)時間的關系
3、接種時間
4、酒母培養(yǎng)溫度
5、通風培養(yǎng)酵母菌
6、防止雜菌污染

1、酵母細胞數
2、酵母出芽率
3、酵母死亡率
4、耗糖率
5、酸度

α—耐高溫淀粉酶：完成淀粉液化過程。
高活性糖化酶：將液化后的短鏈淀粉和糊精徹底水解為葡萄糖。