飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

大曲原料小麥的感官標準為（）

大曲制造的工序包括哪些？

簡述大曲制作的工藝流程。