單項(xiàng)選擇題目前國(guó)內(nèi)最常用的麥芽輔助原料是()

A、大麥
B、大米
C、玉米
D、小麥


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2.單項(xiàng)選擇題酒花是啤酒中的苦味質(zhì)的主要來(lái)源,其苦味質(zhì)主要是由()異構(gòu)化而來(lái)的

A、a-酸
B、β-酸
C、多酚物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題為達(dá)到較好的回旋澄清效果,進(jìn)料的切線(xiàn)速度以()為宜。

A、3~5m/s
B、25~30m/s
C、10~20m/s

4.單項(xiàng)選擇題麥汁酸度在煮沸過(guò)程會(huì)()

A、減少
B、增加
C、沒(méi)有變化

5.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)淡爽型啤酒的糊化工藝宜采用()

A、加麥芽糊化
B、加酶糊化

最新試題

參考國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目通常不包括()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

加標(biāo)質(zhì)控試驗(yàn)中,若移取硼酸標(biāo)準(zhǔn)液100uL,最好選用()移取,以減小誤差。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)中,以下選項(xiàng)不用于快速檢測(cè)的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

姜黃素比色快速檢測(cè)硼酸含量,顯色反應(yīng)生成物呈()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

通過(guò)加標(biāo)制備盲樣是指在沒(méi)有被測(cè)物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的()制備得來(lái)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法和儀器法相比具有()的優(yōu)點(diǎn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

紫外分光光度計(jì)、酸度計(jì)和天平的檢定周期通常不超過(guò)()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用()行定標(biāo)、校準(zhǔn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

快檢產(chǎn)品比對(duì)指()檢測(cè)人員運(yùn)用()快速檢測(cè)產(chǎn)品,對(duì)同一樣品進(jìn)行檢測(cè),比較測(cè)定結(jié)果的符合程度。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

如果過(guò)期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可,在做好詳細(xì)記錄的情況下,可用于()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題