評(píng)價(jià)小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，通常采用（）清洗揉面缽中和螺旋攪拌葉片上粘附的面團(tuán)。

小麥粉的吸水量是指100g水分為（）在粉質(zhì)儀中揉和成最大稠度為（）時(shí)所需的水量。

檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）

我國(guó)糧油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的磷化物允許量為（）。

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

在恒溫條件下，一定量的小麥粉中加適量水，在粉質(zhì)儀的揉面缽中被揉合，面團(tuán)（）、穩(wěn)定及弱化的變化。

篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。

鉬藍(lán)法定量分析磷化物操作中，加入氯化亞錫溶液的目的是（）。

我國(guó)食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定一級(jí)浸出油溶劑殘留允許量為（）。