在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時候注意。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列哪個不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。