單項選擇題關于牛胰島素的敘述，不正確的是（）
A.分子中有3個二硫鍵
B.A鏈有21個氨基酸
C.B鏈有30個氨基酸
D.分子中有2個二硫鍵
E.是第1個測定一級結構的蛋白質
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1.單項選擇題關于谷胱甘肽的描述，下列哪項是錯誤的（）
A.第一個肽鍵由谷氨酸γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成
B.主要功能基團是半胱氨酸的巰基
C.在谷胱甘肽過氧化酶催化下，細胞內的H2O可氧化為H2O2
D.谷胱甘肽的巰基有嗜核特性
E.以上都不正確
2.單項選擇題蛋白質肽鏈的α-螺旋每上升一圈相當于多少個氨基酸殘基（）
A.2個
B.3個
C.3.2個
D.3.6個
E.4.2個
3.單項選擇題測得某一蛋白質樣品氮含量為0.2克，此樣品蛋白質含量（）
A.1.00g
B.6.40g
C.1.50g
D.3.20g
E.1.25g
4.單項選擇題下列關于蛋白質的組成敘述正確的是（）
A.元素組成主要有碳、氫、氧、氮、硫
B.P元素的含量較多且固定
C.生物體內只有蛋白質才含有氨基酸
D.組成蛋白質的氨基酸均為中性
E.組成蛋白質的氨基酸均為堿性
5.單項選擇題關于組成蛋白質的氨基酸結構，正確的說法是（）
A.在α-碳原子上都結合有氨基或亞氨基
B.所有的α-碳原子都是不對稱碳原子
C.組成人體的氨基酸都是L型
D.賴氨酸是唯一的一種亞氨基酸
E.以上均正確