單項選擇題種子培養(yǎng)期染菌時的處理辦法是()。
A.滅菌后再使用
B.降低培養(yǎng)溫度
C.將培養(yǎng)液全部廢棄
D.以上均不正確
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1.單項選擇題發(fā)酵液的pH的上升,特別是發(fā)酵后期,大部分的原因是由于()。
A.感染噬菌體
B.菌體死亡并產(chǎn)生菌體自溶
C.雜菌的感染
D.代謝產(chǎn)物的積累
2.單項選擇題工業(yè)酒精要求酒精濃度達到()%。
A.96.2
B.95.5
C.75
D.95
3.單項選擇題固定化細胞中最常用的方法是()。
A.交聯(lián)法
B.包埋法
C.熱處理法
D.載體結(jié)合法
4.單項選擇題抗生素發(fā)酵尚未進入后期就出現(xiàn)發(fā)酵液逐漸稀化,可能是由于()
A.感染噬菌體或罐溫升高
B.pH不正常
C.微生物代謝緩慢
D.微生物代謝過程中產(chǎn)生大量的水
5.單項選擇題聚氧乙烯氧丙稀甘油屬于()消沫劑。
A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類
最新試題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
題型:多項選擇題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
題型:多項選擇題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題