單項選擇題乳粉酸度測定終點判定正確的是（）。
A.顯微紅色半分鐘內(nèi)不褪色
B.顯微紅色2min內(nèi)不褪色
C.顯微紅色lmin內(nèi)不褪色
D.顯微紅色不褪色
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1.單項選擇題全脂加糖煉乳的全乳固體的快速測定法可用（）。
A.折光儀
B.密度計
C.130℃烘干30min
D.波美度計
2.單項選擇題下列乳品脂肪標準要求不正確的是（）。
A.脫脂乳粉特級≤3.0％
B.甜煉乳≥8.0％
C.干酪素一級≤2.5％
D.淡煉乳（一級）≥7.50％
3.單項選擇題下列乳品雜質度的檢驗，取樣量不正確的是（）。
A.乳粉62.5g
B.消毒牛奶500ml
C.甜煉乳125.0g
D.淡煉乳200.0g
4.單項選擇題在乳粉溶解度的測定中，樣品稱取要求準確至（）。
A.0.1g
B.0.01g
C.0.01g
D.0.0002g
5.單項選擇題酸牛乳生產(chǎn)中的熱處理工序是必不可少的，一般采用（）。
A.90-95℃15min
B.62-65℃30min
C.72—75℃15min
D.130-150℃2秒