問答題為什么干燥的方法可保存食品？
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1.問答題酸奶發(fā)生砂化的原因是什么？
2.問答題簡述食品中還原糖的測定方法？
3.單項選擇題檢驗葡萄球菌的方法中適用于檢查葡萄球菌數(shù)不小于10個／g（mL）的食品的是（）。
A.最近似值（MPN）測定法
B.平板表面計數(shù)法
C.非選擇性增菌法
D.以上都是
4.單項選擇題檢驗葡萄球菌的方法中適用于檢查含有受損傷的葡萄球菌的加工食品的是（）。
A.最近似值（MPN）測定法
B.平板表面計數(shù)法
C.非選擇性增菌法
D.以上都是
5.單項選擇題在制備伊紅美藍瓊脂時，高溫滅菌易被破壞，必須嚴格控制滅菌溫度的是（）。
A.蛋白胨
B.伊紅Y溶液
C.美藍溶液
D.乳糖
最新試題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測果酒中總酸判斷題終點的方法是（）。
題型：單項選擇題
如果食品酸度測量的結(jié)果是PH=5.26，則該結(jié)果的有效數(shù)字是（）位。
題型：單項選擇題
在對某樣品檢驗結(jié)果的原始記錄進行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題
配制質(zhì)量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題