糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
微生物工程
染菌率
如何防止染菌？
發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？
革蘭氏陰性菌
自然選育
厭氧發(fā)酵
種子培養(yǎng)基有何特點？
生理性酸性物質(zhì)
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。