從初級代謝途徑中形成分枝代謝途徑，并用初級代謝產物生成與菌體生長繁殖無關的物質或功能還未明的化合物，這個過程稱次級代謝。
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測定的還原糖都當作葡萄糖來計算）占干物質的百分率。
最新試題
發(fā)酵生長因子
霉菌
微生物工程
限制性基質
微生物發(fā)酵
固態(tài)發(fā)酵
如何選擇最適發(fā)酵溫度？
染菌率
種子培養(yǎng)基有何特點？
自然選育