糖類物質本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
限制性基質
種子培養(yǎng)基有何特點？
次級代謝產(chǎn)物
發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？
補料分批培養(yǎng)
DE值（葡萄糖值）
簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？
革蘭氏陰性菌
微生物發(fā)酵
目前無菌檢測的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。