單項(xiàng)選擇題將桌子連接著擺放成長(zhǎng)方形，但空出一個(gè)短邊，椅子擺在桌子外圈，也可內(nèi)外都擺放的會(huì)議臺(tái)型布置方式是（）。
A.劇院式
B.教室式
C.弦月式
D.馬蹄形
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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)廳場(chǎng)地的布置的決定因素包括檔次的高低和（）。
A.宴會(huì)的人數(shù)
B.宴會(huì)的性質(zhì)
C.宴會(huì)的主題
D.宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)
2.單項(xiàng)選擇題通常跟配烤薄面包片，提供給客人的早餐蛋類菜肴是（）。
A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
3.單項(xiàng)選擇題磨制咖啡粉時(shí)，應(yīng)注意咖啡粉的顆粒大小，一般說來(lái)，要使咖啡粉芳香，應(yīng)將咖啡粉磨制成（）。
A.超細(xì)顆粒
B.細(xì)顆粒
C.中顆粒
D.粗顆粒
4.單項(xiàng)選擇題正式宴會(huì)應(yīng)有致詞臺(tái)，致詞臺(tái)一般設(shè)在主桌的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無(wú)具體規(guī)定
5.單項(xiàng)選擇題中餐服務(wù)派送菜肴的起始位置及順序是（）。
A.主賓右側(cè)順時(shí)針
B.主賓左側(cè)順時(shí)針
C.主賓左側(cè)逆時(shí)針
D.主賓右側(cè)逆時(shí)針
最新試題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤(rùn)與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題