單項(xiàng)選擇題糖是產(chǎn)生熱能的營(yíng)養(yǎng)素使人體保持()。
A、體力
B、體形
C、體魄
D、體溫
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1.單項(xiàng)選擇題炸制廣州油條,要用()油溫下鍋。
A、180℃
B、150℃
C、200℃
D、160℃
2.單項(xiàng)選擇題粳米適合用于制做()。
A、八寶飯
B、糯米雞
C、糯米卷
D、干飯
3.單項(xiàng)選擇題將大米用冷水浸泡透,至米粒松胖時(shí),撈出控凈水,上磨磨成細(xì)粉,用這種方法磨成的粉料是()。
A、水磨粉
B、干磨粉
C、手工磨粉
D、濕磨粉
4.單項(xiàng)選擇題食物中的有毒、有害物質(zhì)對(duì)人體的危害包括:化學(xué)性危害、()、物理性危害。
A、生物性危害
B、農(nóng)藥性危害
C、昆蟲(chóng)性危害
D、病毒性危害
5.單項(xiàng)選擇題小饅頭用旺火蒸()分鐘即可。
A、10分鐘
B、15分鐘
C、20分鐘
D、5分鐘
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制作煎餅時(shí),翻面的時(shí)機(jī)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法()?
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以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法()?
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中式面點(diǎn)中,“梅干菜餅”的特色在于()。
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中式面點(diǎn)中,“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是()。
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以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵()?
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中式面點(diǎn)中,“海棠酥”的造型特點(diǎn)是()。
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以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法()?
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以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法()?
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中式面點(diǎn)中,“豌豆黃”的主要原料是()。
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