單項(xiàng)選擇題二硫腙比色法測鉛時(shí),配制鉛標(biāo)準(zhǔn)溶液選()為基準(zhǔn)物質(zhì)。

A.乙酸鉛
B.鉛粉
C.硝酸鉛
D.氯化鉛


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1.單項(xiàng)選擇題《糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定鉛含量不可以超過()

A.0.1mg/kg
B.0.5mg/kg
C.1.0mg/kg
D.1.5mg/kg

2.單項(xiàng)選擇題測定糕點(diǎn)中的丙酸鈣時(shí),樣品前處理時(shí)加入甲酸的目的是()

A.形成酸性介質(zhì)
B.調(diào)整溶液的pH
C.防止在分離柱中形成非揮發(fā)性鹽類物質(zhì)
D.中和反應(yīng)過程中產(chǎn)生的堿

3.單項(xiàng)選擇題測定糕點(diǎn)中丙酸鈣時(shí),樣品前處理使用硅油的作用是()

A.消泡
B.防氧化
C.氧化劑
D.還原劑

4.單項(xiàng)選擇題丙酸鈣用于糕點(diǎn)和面包中是作為()

A.著色劑
B.防腐劑
C.營養(yǎng)添加劑
D.保鮮劑

最新試題

食品抽樣檢驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)批的組成有一定要求,下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是()

題型:單項(xiàng)選擇題

酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、()。

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題型:單項(xiàng)選擇題

黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時(shí)浸入試樣溶液中進(jìn)行的,這種方法屬于()方法。

題型:單項(xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)時(shí)往往需要對(duì)樣品進(jìn)行分樣,檢驗(yàn)用樣品的分樣一般一式()份。

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營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲(chǔ)存條件為:25℃以下()。

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題型:單項(xiàng)選擇題

酸堿指示劑一般是(),其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當(dāng)溶液的PH值改變時(shí),指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu),或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu),從而引起溶液顏色的變化。

題型:單項(xiàng)選擇題

電位滴定法測黃酒中總酸時(shí),裝樣品的容器是()。

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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是()。

題型:單項(xiàng)選擇題