多項(xiàng)選擇題天然多糖有（）。
A.淀粉
B.果膠
C.羧甲基纖維素
D.肝糖
E.半纖維素
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1.多項(xiàng)選擇題支鏈淀粉是由葡萄糖單體通過（）連接起來的多糖。
A.a-1，4糖苷鍵
B.b-1，4糖苷鍵
C.a-1，6糖苷鍵
D.b-1，6糖苷鍵
2.單項(xiàng)選擇題葡萄糖和果糖結(jié)合形成的二糖為（）。
A.麥芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.棉籽糖
3.單項(xiàng)選擇題水解麥芽糖將產(chǎn)生（）。
A、葡萄糖
B、果糖+葡萄糖
C、半乳糖+葡萄糖
D、甘露糖+葡萄糖
4.單項(xiàng)選擇題工業(yè)上稱為液化酶的是（）
A、β-淀粉酶
B、纖維酶
C、α-淀粉酶
D、葡萄糖淀粉酶
5.單項(xiàng)選擇題在食品生產(chǎn)中，一般使用（）濃度的膠即能產(chǎn)生極大的粘度甚至形成凝膠。
A、〈0.25%
B、0.25～0.5%
C、〉0.5%
最新試題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場所的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
題型：判斷題
新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。
題型：判斷題
構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對糖醇化合物描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是碳水化合物消化吸收的主要形式（）
題型：單項(xiàng)選擇題
針對減重人群的飲食，下列說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
題型：單項(xiàng)選擇題
碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。
題型：判斷題