單項選擇題中餐宴會的擺臺，操作時左手托盤，從（）擺放餐具。

A.主賓坐位按順時針方向依次用右手
B.主賓坐位按逆時針方向依次用右手
C.主人坐位按順時針方向依次用右手
D.主人坐位按逆時針方向依次用右手


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1.單項選擇題宴會中，賓主講話時服務(wù)員要停止一切操作，因此，（）。

A.在賓主講話時將酒水斟齊
B.在賓主講話前將酒水斟齊
C.在賓主講話后再斟酒
D.以上均可

2.單項選擇題跑迎賓員應(yīng)把先到餐廳的客人盡量安排在（）的餐位。

A.靠窗口或靠門口
B.顯眼位置
C.均勻分配
D.靠近餐廳

3.單項選擇題在西餐服務(wù)中，當(dāng)整瓶酒將要倒完時，服務(wù)員應(yīng)（）。

A.詢問客人是否需要加一瓶
B.詢問客人是否需換酒的種類
C.立即將空杯撤掉
D.立即去酒吧取酒

4.單項選擇題美式服務(wù)又稱（）。

A.餐車服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.家庭式服務(wù)
D.銀盤服務(wù)

5.單項選擇題根據(jù)宴會的入場時間，（）提前在宴會廳門口迎接客人。

A.宴會主管人員
B.值臺員
C.迎賓員
D.宴會主管人員和迎賓員