判斷題兩罐法發(fā)酵工藝也就是發(fā)酵和冷貯不在同一發(fā)酵罐中進(jìn)行。（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒中雙乙酰的限值為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
題型：單項(xiàng)選擇題