麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）