單項選擇題肉及其制品中致病菌的檢驗主要是針對（）的檢驗。
A.致瀉大腸埃希氏菌
B.霉菌
C.沙門氏菌
D.金黃色葡萄球菌
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1.單項選擇題檢驗肉、禽及其制品受污染程度時，一般將板孔面積為（）的金屬制規(guī)板壓在受檢物上，用滅菌棉在板孔范圍內(nèi)揩抹多次。
A.2cm2
B.5cm2
C.8cm2
D.10cm2
2.單項選擇題生肉及其臟器檢樣采樣后應立即送檢，若條件不許可，不可超過（）
A.3h
B.12h
C.24h
D.36h
3.單項選擇題《蛋制品衛(wèi)生標準》中規(guī)定皮蛋中大腸菌群數(shù)應不得超過（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
4.單項選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標準》中規(guī)定肉灌腸中大腸菌群數(shù)應不得超過（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
5.單項選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標準》中規(guī)定熏煮火腿中大腸菌群數(shù)應不得超過（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
最新試題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯誤的標示方式。
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
在對某樣品檢驗結(jié)果的原始記錄進行審核時，下列不屬于原始記錄審核工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關(guān)于產(chǎn)品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題