單項(xiàng)選擇題乳粉酸度測(cè)定中，兩次測(cè)定試驗(yàn)平行誤差不應(yīng)大于（）°T。
A.0.1
B.0.2
C.0.5
D.1.0
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1.單項(xiàng)選擇題滴定法測(cè)定牛乳中的酸度時(shí)終點(diǎn)顏色為（），30s不褪色。
A.無(wú)色
B.微紅色
C.藍(lán)色
D.紅色
2.單項(xiàng)選擇題滴定法測(cè)定牛乳中的酸度所用的指示劑是（）
A.石蕊
B.甲基紅
C.酚酞
D.中性紅
3.單項(xiàng)選擇題新鮮正常的乳酸度為（）°T。
A.16
B.10
C.12
D.20
4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于乳及乳制品感官鑒別范疇的是（）
A.酸乳有無(wú)乳清分離
B.乳粉有無(wú)結(jié)塊
C.奶酪切面有無(wú)水珠
D.發(fā)酵乳的純度
5.單項(xiàng)選擇題在乳制品的灰分測(cè)定中，乳制品試樣加入乙酸鎂溶液完全潤(rùn)濕放置10min后，在（）上將水分蒸干。
A.水浴
B.干燥箱
C.電熱板
D.馬弗爐
最新試題
食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類(lèi)的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
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索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
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（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類(lèi)樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題