總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。

干法灰化的步驟包括（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）