食用菌的菌絲較耐低溫，但草菇除外，其菌絲在溫度為（）℃時(shí)就會(huì)逐漸死亡。

放線菌是一類革蘭染色陽性，呈分枝狀生長(zhǎng)的原核細(xì)胞型微生物。

食用菌母種培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)種類越多越好。

翻動(dòng)嘩嘩有聲，用指甲頂壓菇蓋感覺堅(jiān)硬并稍有指甲痕跡，表明香菇干度適宜。

受曲霉污染的母種菌落多為白色、無色或黃色，粘液狀，常包圍接種點(diǎn)。

土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點(diǎn)。

食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。

菌絲體不斷生長(zhǎng)增殖，積累營養(yǎng)，當(dāng)達(dá)到生理成熟時(shí)，便發(fā)育形成子實(shí)體。

原種培養(yǎng)基分裝好后要馬上滅菌，不可隔夜。

單個(gè)農(nóng)戶種植食用菌栽培，應(yīng)搭制毛竹大棚，手工裝袋，起步以1000-2000袋菌種為宜，以盡可能避免技術(shù)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。