單項(xiàng)選擇題香菇、雙孢蘑菇、金針菇、松乳菇等都能產(chǎn)生食品工業(yè)上著名的增鮮劑-（）。

A.異戊二稀
B.5＇—鳥(niǎo)苷酸
C.果膠酶
D.多糖物質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題猴頭的苦味來(lái)自（）和菇腳。

A.菌肉
B.菌絲
C.孢子
D.菌柄

2.單項(xiàng)選擇題堆肥栽培法適用的食用菌是（）。

A.金針菇
B.香菇
C.雙孢蘑菇
D.靈芝

3.單項(xiàng)選擇題目前平菇應(yīng)用最廣泛的栽培方法是（）。

A.段木栽培
B.堆肥栽培
C.畦床栽培
D.袋料栽培

4.單項(xiàng)選擇題據(jù)研究，常吃（）的人能抵抗感冒病毒。

A.香菇
B.肉類
C.蔬菜
D.平菇

5.單項(xiàng)選擇題生菌中兼性腐生的典型代表是（）。

A.猴頭
B.雞樅
C.冬蟲(chóng)夏草
D.糙皮側(cè)耳