面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

佛手酥的要點是（）。

香麻煎軟餅要（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

三鮮餡指的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

混酥類點心的特點是（）。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。